AZ ECET TITKAI

Ez a kis könyv azért született, hogy felfedezzük, illetve újra felfedezzük az ecet kiváló tulajdonságait. Ez a természetes alapú, környezetbarát és otthonunkban jól ismert terméket már nagyon hosszú ideje és igen sokféle módon használják, leginkább a konyhában és a háztartásban, vagy ha egészségünk megőrzéséről van szó. Bemutatjuk a különböző ecetfajtákat, felhasználási módjukkal, és speciális tulajdonságaikkal együtt.

Tartalom:

TÖRTÉNETE, GYÁRTÁSA, FAJTÁI ÉS ERÉNYEI

Egy természetes készítmény rövid története

- Az első nyomok Mezopotámiában
- A rómaiak "poscája"
- A középkorban a pestis ellen
- Orléans, a főváros

Az ecet kézműves vagy nagyipari előállítása

- A kettős erjesztés eredménye

Az ecetek végtelen variációja

- Ecetsavból és vízből
- A fehér vagy "kristályecet" (jégecet)
- Ipari vagy kézműves borecetek
- Balzsamecet, a gyakran hamisított elixír
- A sherryecet, az andalúz ínyencség
- A francia régiók specialitásai
- Az almaecet
- Néhány egyéb külföldi típus
- Ízesített és meglepő ecetfajták

Az ecet és az egészség

- Az almaecet hatása egészségünkre
- Hagyományos ecetek
- Az ecetben lévő tápanyagok
- Egy "light" vinaigrette

FELHASZNÁLÁSI TERÜLETEI

- Háztartás
- Konyha
- Szépségápolás
- Egészség

Szerzők: Élisabeth Andréani, Francoise Maitre
Fordító: Sediánszky Nóra
Kiadó: Sziget Kiadó
Oldalszám: 120 oldal
Megjelenés: 2016
Méret: 160 mm x 120 mm x 10 mm
Kötés: Fűzött
ISBN: 9786155178856